「雲仙福田屋」は貸切露天風呂3つと貸切の半露天風呂1つを備える。それぞれ50分間の利用となる。いずれも硫黄泉100％かけ流しの温泉で、雲仙の大自然を感じながらの湯浴みを堪能できる。
一番人気の「丸太ん棒の湯」は、サウナと水風呂付き。「溶岩の湯」はその名の通り雲仙普賢岳の溶岩で造った湯舟が特長。「火の木の湯」はヒノキの湯舟。半露天風呂の「三太郎の湯」には、雲仙の河童伝説の昔話が書かれていた。宿泊客は、15：00〜23：00と翌朝6：00〜9：00で50分間利用できる。
また、この4つの湯舟は日帰りでも12：00〜16：00の間であれば利用できるとの事。
さらにこの宿には2つの豪華な露天風呂付き客室がある。それぞれの露天風呂からは、雲仙の温泉街を一望できる。こちらも源泉かけ流しのお風呂。

「雲仙福田屋」は大型旅館・ホテルが建ち並ぶ雲仙温泉の中でも全34室の中規模の施設。しかしながら、ここ最近大幅に新規客を集めている雲仙きっての人気旅館となった。
それはいくつか要因があげられるが、まず第一は2006年7月に客室を大幅にリニューアルしたことだろう。ベッドと畳とバランスよく組み合わせたハイカラルームと称する客室には、20インチ液晶テレビ、DVDデッキ、空気清浄機などを揃える。部屋によっては枕はテンピュールとなっている。
贅沢にパノラマスイートとなれば、源泉100％かけ流しの客室露天風呂のほか、フィンランド式本格サウナ、32インチ液晶テレビ、そして5.1チャンネルホームシアターシステムが用意されていた。
その他、民芸調の和室も揃っており、用途によって客室タイプを選べるようになったのだ。
そして何といっても極上の硫黄泉がこの宿にはある。毎分300リットルの自然湧出の濁り湯は、殺菌作用が強く皮膚病や切り傷などに効能がある。もちろん神経痛、疲労回復などにもいい。そんな良質の温泉を循環ろ過することなく、かけ流ししているのはポイントが高い。
男女別露天風呂「さえずりの湯」「せせらぎの湯」は周りを緑に囲まれた絶好のロケーション。しかしながら残念なことに音量の高いBGMが気になった。
貸切風呂も4種類あり、こちらも源泉かけ流しとなっていて有料ながらも是非利用したいところだ。
以上のお風呂にはフロントに内線電話をすれば冷えたビールなどを届けてくれるといった嬉しいサービスもある。
サービスといえば、この宿には色々なレンタルサービスがある。DVDソフトのレンタル（5枚まで無料）から、ノートパソコン、そしてバドミントン、フリスビーなど野外で遊ぶもの（小さなお子様用もある）から、オセロ、将棋などまで揃っている。また、癒しグッズとしてヘッドクーラー、足まくら、アロマオイル＆ランプセット、お風呂で読める本なども無料でレンタルできるのだ。
パブリックのスペースには、コイン式レンタルパソコン、相田みつをギャラリー、そして駄菓子コーナーもあった。
ロビー周辺や一部客室にはインターネットの回線も通っており、パソコンを持ってくる客も多い。
この宿には日常必要なものは、ほとんど揃っているような気がする。「これは旅館だからないだろう」、「これは我慢しなければならないな」などと思う事はほとんどないような気がする。
「日常」と「非日常」の真ん中にこの宿は存在するのだ。だからこそ居心地の良さに繋がっているのかもしれない。ベッドと畳を組み合わせたハイカラルームも、一見狭いような印象を受けたが、時間がたつとその狭さが、ちょうどいい空間として感じてくるから不思議だ。機能的な設計の賜物だろう。
料理も評判がいい。食事処でいただく夕食は見た目でも非常に分かりやすい“ご馳走”だった。取材時（2007年7月）の献立は、食前酒に「雲仙福田屋」オリジナルの濁り湯「百福」をいただく。前菜は福田屋ナインプレートと称する季節ならではの9つの味をラインナップ。地鶏のカルパッチョ、地蛸の辛酢味噌あげ、鮎の南蛮漬け、ホウレンソウと椎茸の白和え、ミニトマトのワイン漬け、茄子の田楽、帆立の干物梅肉和え、オクラの湯葉巻き、コーンとカニの真丈・・・と並んだ。お造りは季節のお刺身二点盛りと橘湾産の「なしふぐ」の薄引き。鍋物は福田屋名物の「好いちょる鍋」。干し椎茸、かんぴょうをベースにしたお出汁の旨み、隠し味がきいた“つみれ”が美味しい。蒸し物は冷茶碗蒸し。焼き物の牛ヒレステーキは雲仙普賢岳の溶岩で出来たプレートにのっている。替り鉢として島原半島特産の涼風そうめん。ご飯は千々石町の棚田米「ひのひかり」。「好いちょる鍋」で雑炊としていただく事もできる。デザートは黒糖わらび餅とフルーツだった。味、ボリュームとも充分に満足できるものであった。
朝食もいい。お土産コーナーで人気ナンバーワンの福田屋オリジナル「卵かけご飯醤油」の出番だ。普通の醤油よりも色が薄いので、かけ過ぎに注意。これでなおいっそうタマゴかけご飯が好きになる。
「雲仙福田屋」はある規模を持った旅館ながら、なぜか優しい家庭的な温かみを感じた。それは代表及び、接客マネージャーによるスタッフへの意思の浸透、教育の表れだろう。
取材時こんなことがあった。夜、露天風呂に入った50代の男性客がフロントに怒鳴り込んできた。「ゲジゲジがいるから何とかせい！」と。私は、こんな大自然の真ん中にいるのだから虫がいて当たり前。逆にいないとおかしいでしょ！とその客に言いたくなったが・・・（女の子や子供じゃあるまいし・・・）。
すると、マネージャーは丁寧に謝り、その態度に客も落ちついて部屋に戻っていった。そしてマネージャーは電話でスタッフに指示して、すぐそのゲジゲジを退治するように命じたが、その言葉の最後に、「かまれないように注意してね」とスタッフに告げた。客だけでなくスタッフまで優しいその言葉になぜか嬉しくなった。「雲仙福田屋」の人気の秘密のひとつを垣間見たような気がした。（Ｊ）