「佳留萱山荘」のある新穂高温泉は、奥飛騨温泉郷（平湯、新平湯、福地、栃尾、新穂高）の中でも、最奥部に位置し、北アルプスの山々を眺めるには最高の立地にある。
特に槍ヶ岳はその特異な風貌と存在感で、アルピニストならずも、日本人ならば憧れの山のひとつとされ、しかしながら富士山などと違って飛騨山脈の奥にあるため、直に目にすることはなかなかできないはずだ。
登山客ではなく一般客であれば、槍ヶ岳を、長野県、上高地側から見るのは非常に難しい。 歩くとしても相当の山の準備も必要で、気軽に行けるものでもない。
しかしながら、岐阜県側の新穂高温泉までクルマで行けば、天気が良ければその槍ヶ岳を眺めることができるのだ。
その神々しい佇まいには誰もが息を飲む。標高は3,180メートル。日本では5番目の高さ。 この地で見れば、向って左から槍ヶ岳、大喰（おおばみ）岳（3,101m／標高10位）、中岳（3,084m／12位）、南岳（3,032m／17位）・・・と3000mオーバーの山岳が続く。
この絶景は毎日見れるものではないが、冬場の空気の澄む、風の強い晴れた日が絶好なのだろう。
そんな晴れた日には、新穂高ロープウェイの利用もお勧めしたい。 新穂高ロープウエイ展望台からはアルプスの山々をパノラマで見ることができるからだ。 標高2,156mの西穂高口まで、乗り継ぎを入れて数分で、豪快な穂高連峰から槍ヶ岳、正面に笠が岳を望める地点に着く。 それは上高地の裏側から槍穂高連峰を眺めることになる。 西穂高岳（2,909m／31位）・前穂高岳（3,090m／11位）・奥穂高岳（3,190m／3位）・ジャンダルム・涸沢岳（3,110m／8位）・北穂高岳（3,106m／9位）・南岳（3,032m／17位）・中岳（3,084m／12位）・大喰岳（3,101m／10位）・槍ヶ岳（3,180m／5位）・抜戸岳・笠ヶ岳（2,898m／34位）・錫杖岳・新穂高温泉郷をはさんで焼岳などの山々が連なる。

「佳留萱山荘」は、その名の通り「山荘」。しかしながら「山小屋」ではない。
最近は「山荘○○」とか「○○山荘」などと、「山荘」の名の付く“高級旅館”が数多くあるが、この「佳留萱山荘」は、どちらかといえば「山小屋」のイメージに近い「温泉旅館」といえばお分かりいただけるであろうか。
客室はすべて和室で、部屋数もたったの14室。トイレ、バスはすべて客室には付いていない。洗面所さえない部屋も一部ある。
部屋自体もよく清掃はされているが、お世辞にも新しいとか、洗練されているとかは言いにくい。
しかしながら、この宿には、この自然のど真ん中に囲まれたロケーションが、そんな小さいことはどこか吹き飛んで忘れさせてしまう。
山里の湯宿なのだが、その山々が日本を代表する山ばかりのせいか、他のエリアの山の宿が霞んでしまいそうな感じも受けてしまう。いわゆる、ここは山のオールスターの集まるエリアなのだ。
客層も幅広い。夏のシーズンは登山客も増えるが、基本的には個人旅行の客ばかり。家族旅行やご夫婦、女性グループなど1年中を通して、ひっきりなしにこの宿を訪れる。
リピーターも多い。廊下には宿泊客からの写真がたくさん掲示されていた。この宿を故郷のように思っている客が多いのだろうと容易に推測される。

女湯大浴場（内湯）	男湯大浴場（内湯）

客室「梅の間」
16帖和室。洗面所付き。バストイレなし。定員8名。

客室「桐の間」 10帖和室。洗面所付き。バストイレなし。 定員5名。

客室「牡丹の間」
8帖和室。洗面所付き。バストイレなし。定員4名。

客室「萬両の間」 6帖和室。洗面所なし。バストイレなし。 定員2名。