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渓声の宿 いずみや

けいせいのやど いずみやkeisei_no_yado IZUMIYA

12時チェックアウト/四万川のせせらぎを聞きながら過ごす 全5室の大人の隠れ宿

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渓声の宿 いずみや-料理(1)

この宿は、今では貴重となった天然の山菜を中心とした料理で有名だ。
夕食は、山菜を中心に、季節の地物を使った田舎料理。
全て手作りで、心が込もった料理が並ぶ。
料理は食事ラウンジでいただくことになる。
渓流の音を聞きながら、ゆっくりと食事が楽しめるだろう。
食事ラウンジ

今回ご紹介するのはスタンダードプランのメニュー(5月下旬取材)。
先出しには、採り立ての山菜が登場。
わらびには、鰹節がかかっており、山葵をつけていただく。
もう一つの器には、煮物盛り合わせ(ぜんまい、独活、蕗)。
素材の持つ旨みを、よく噛み締めていただきたい。
先出し「わらび 煮物盛り合わせ(ぜんまい、独活、蕗)」

先出しもう1品は、自家製刺身蒟蒻。
コンニャクは群馬県の特産品で、生産量は全国一。
蒟蒻芋から作った刺身は、程よい歯応えが旨い。
酢味噌かワサビ醤油でいただく。
先出し「自家製刺身蒟蒻」

前菜は、お洒落な細長い器にのった6品盛り。
山独活甘酢漬け、わらび生ハム巻き 蕗味噌 鳥松風 鴨燻製 赤目独活が綺麗に並ぶ。
特に気に入ったのは、蕗味噌。
はっきりとした苦味があり、ご飯にもお酒にもよく合う一品だ。
前菜「山独活甘酢漬け わらび生ハム巻き 蕗味噌 鳥松風 鴨燻製 赤目独活」

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けいせいのやど いずみやkeisei_no_yado IZUMIYA

12時チェックアウト/四万川のせせらぎを聞きながら過ごす 全5室の大人の隠れ宿

住所〒377-0601
群馬県吾妻郡中之条町大字四万3981-1

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